 |
||
Сухое молоко
Однородный, белый со светло-кремовым оттенком , сухой порошок получаемый методом распылительной сушки нормализованного пастеризованного коровьего молока. Имеет широкое применение в различных сферах пищевой деятельности: Кондитерское производство, Молочное производство, Производство, мороженого, Хлебопекарное производство, Бакалейное производство, производство напитков и др.
Преимуществом сухого молока является более длительный срок хранения данного продукта по сравнению с обычным молоком.
Сухая сыворотка
Однородный сухой порошок полученный в результате распылительной сушки творожной, подсырной или казеиновой сывороток, которые в свою очередь являются побочным продуктом переработки молока. Сыворотка производится из сырья, не подвергшегося генетическим изменениям. Имеет широкую область применения на пищевых производствах.
Масло и молочный жир
Энергетически ценный пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока. Имеет очень широкую сферу применения.
Творог
Продукт от мягкой маслянистой до рассыпчатой в виде крупинок консистенции, белого с кремовым оттенком цвета со специфическим кисломолочным запахом. Молочнокислый продукт, приготовленный сквашианием молока молочнокислыми бактериями и удалением сыворотки. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают жирный, полужирный и обезжиренный.
Лактоза
Однородный сухой порошок белого цвета. Углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Часто используется на пищевых производствах различных направлений.
|
Пищевые молочные продукты (сухое молоко, сухая сыворотка, масло и молочный жир, творог, лактоза) имеют широкую сферу применения и играют важную роль в различных областях, таких как : производство кондитерских изделий, производство мороженого, молочное производство, хлебопекарное производство, бакалейное производство, мясоперерабатывающее производство, производство кормов для животных, производство напитков, предприятия косметической промышленности и другие. |